|
|
Beşamel Soslu Patlıcan |
 |
vardar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.02.2007
Mesajlar: 394
|
Kısa URL: https://ml.md/lc11996
Gönderme Tarihi: 13.Şub.2007
2,422 defa indirildi / yazdırıldı
|
Aynı irilikte 4 patlıcan
70 gram margarin yağı
50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
25 gram un
1 bardak süt
Tuz
Karabiber
Patlıcanları alaca denilen biçimde yani bir parmak eninde kabuk bırakarak, bir parmak eninde kabuk soyarak dışını kesip yıkamalı. Kaynar tuzlu suya atmalı ve sertliğini kaybedecek kadar haşlamalı. Sonra sudan çıkarıp kurulamalı ve uzunluğuna ortadan ikiye bölmeli. Özel aletiyle veya bir kaşıkla içinin bir kısmını çıkarıp sekiz kayık elde etmeli. Patlıcanın içini kıyarcasına ince doğrayıp püre durumuna getirmeli.
Bir kuşaneye yirmibeş gram margarin yağı koymalı. Yağ ısınınca tahta kaşıkla çabuk çabuk karıştırırken unu elekten geçirerek azar azar katmalı ve una yedirmeli. Yağlı unu sarartmadan kavurmaiı. Unun rengi dönerken kaynar sütü sicim gibi ince akıtarak karıştırılmakta olan yağlı una yedirmeli. Tuzlayıp biberlemeli ve bu beşameli beş dakika kadar karıştırarak pişirmeli. Kuşaneyi ateşten indirince beşameli karıştırarak rendelenmiş kaşer peynirini (2 kaşık kadarını bir kenara ayırmayı unutmamalı) ve püre durumuna getirilmiş patlıcan içini katmalı, bunları beşamele iyice yedirmeli.
Beşamelli karışımı kayık biçimine getirilmiş patlıcanlara doldurmalı ve yağa bulan, mış bir pyrex kayık tabağa yan yana dizmeli. Patlıcanların üstüne kalan rendelen, miş peyniri ve küçük parçalara bölünmüş kalan yağı serpiştirdikten sonra kayık tabağı 170 dereceye göre ısıtılmış fırına sürmeli.
Patlıcanları fırında onbeş dakika kadar pi. şirip gratine ettikten sonra pyrex kayık tabağı fırından alıp sofraya götürmeli ve sıcak sıcak servis yapmalı.
|
Beşamelli Patlıcan |
 |
YaseminT
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.11.2007
Mesajlar: 75
Şehir: Merzifon |
Kısa URL: https://ml.md/lc19239
Gönderme Tarihi: 10.Kas.2007
2,187 defa indirildi / yazdırıldı
|
4-5 adet patlıcan
250 gr. kıyma
1 adet soğan
1 küçük margarin
Yarım demet maydanoz
50 gr. un (1,5 kaşık)
50 gr. tereyağı, (1 kaşık)
1 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Patlıcanları alacalı soyup, doğrayıp, pişiriniz.
Suyunu iyice buharlaştırınız.
Beşamal salçasını hazırlayanız.
Patlıcanları servis tabağına veya cam bir kaba boşaltınız.
Üzerlerini düzeltip beşamel salçasını üstüne döküp yayınız.
Üstüne rendelenmiş kaşar peyniri ve erimiş bir kaşık yağ gezdiriniz.
Yemeğe yirmi dakika kala fırında üzerini kızartınız.
Olduğu gibi sofraya alıp sıcak servis yapınız.
Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 06.03.2025
|
Beşamel Soslu Patlıcan |
 |
ılgın
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.06.2009
Mesajlar: 29
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc83121
Gönderme Tarihi: 11.Kas.2012
1,930 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet bostan patlıcanı
200 gram tavuk eti
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı süt
100 gram kaşar peyniri
3 adet sivir biber
Öncelikle patlıcanı ortadan ikiye bölün. İç kısımlarını biraz oyun ve küp doğrayın. Tavuk etleriyle birlikte ocakta pişirin. İçine doğranmış sivri biberi baharatları ekleyip ocaktan alın ve oyulmuş patlıcanların içlerine paylaştırın. Üzerine un yağ ve sütle beşamel sos yapıp dökün. Fırında 30 dakika pişmeye bırakın. Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyip 5 dakika daha pişirip sıcak servis yapın.
Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 06.03.2025
|
Beşamel Soslu Patlıcan |
 |
lezzetli
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.11.2017
Mesajlar: 27
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc129595
Gönderme Tarihi: 08.Kas.2017
1,029 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
4 patlıcan
2 diş sarımsak
1 soğan
15 gr tereyağı
1 yemek kaşığı kekik
150 gr kaşar peyniri
Tuz
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
Tuz
2 su bardağı süt
Patlıcanları yıkayıp kurulayın. Fırın ızgarasında veya ocağın üzerinde çevirerek yumuşayıncaya kadar közleyin. Sarımsak ve soğanın kabuklarını soyup oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağının içine rendeleyin. Tuz ve kekik ilave edin. Patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra sarımsaklı tereyağını her tarafına sürün. Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağını küçük bir tencerede eritin. Unu ilave edip rengi hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Sürekli karıştırarak sütü azar azar ilave edin. Tuz ekleyin. Fırın tepsisini yağlayıp patlıcanları dizin. Beşamel sosu patlıcanların üzerine paylaştırın. Üzerine kaşar peyniri rendeleyip fırına verin. Üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Taze kekikle süsleyerek sıcak servis yapın.
|
|
