Beşamel Soslu Fırında Mantar
1 adet büyük
soğan
5 adet yeşil
biber
1
yemek kaşığı sıvı yağ
1
yemek kaşığı
salça
2 adet kapya
biber
Yarım kilo
mantar
Tuz
Pul
biber
Kara
biber
Kimyon
Kekik
Beşamel sos için:
1.5
yemek kaşığı margarin
1 dolu
yemek kaşığı un
2 su bardağı
süt
Üzeri için:
Kaşar
peyniri
Tavaya sıvı yağı koyuyoruz. Doğranmış sebzeleri yağda kavuruyoruz. Salçayı ekliyoruz, bir müddet daha kavurup az miktarda su ekliyoruz. Üzerine
mantarı ekliyoruz, baharatlarını atıp karıştırıyoruz. Biraz kavurup bir fırın kabına alıyoruz. Beşamel sos için; tencereye yağı alıp eritiyoruz. Sonra unu ekleyerek karıştırıyoruz ve bir-iki dakika kavurduktan sonra azar azar
sütü ekleyip karıştırıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Muhallebi kıvamından daha cıvık olunca altını kapatıyoruz ve yemeğimizin üzerine döküyoruz. Üzerine kaşar
peyniri rendesi serpiyoruz ve 200 derece fırında pişiriyoruz.