Bastıklı Kaygana (Diyarbakır)
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
4 adet yumurta
250 gr bastık ( Pestil )
2 kaşık tereyağı
1 çay bardağı süt
Bastıklar kare kare doğranır süt ile bir süre bekletilir yumurta çırpılır ve tereyağında pişirilir.
Yumuşatılan bastık ilave edilerek pişirilmeye devam edilir.
