Zerde (Diyarbakır)
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
1 su bardağı karacadağ pirinci
10 bardak su
2, 5 su bardağı şeker
1 çay bardağı gül suyu
1 adet ekşi nar
Pirinç Su ile ateşe konur kaynayınca 1 su bardağı toz şeker ilave edilir iyice kaynatıldıktan sonra geri kalan şeker ilave edilir 5 dk daha kaynatılır.
Ateşten indirildikten sonra gül suyu katılır ve karıştırılır.
Kaselere konur üstüne ekşi nar tanesi konularak servis yapılır.
