Bamya Yahnisi
Yarım kg taze
bamya
300 gr
kuzu kuşbaşı et
1 adet büyük
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı
salça
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 parça
limon tuzu
Bamyaların başları üçgen şeklinde kesilir. Sünmemesi için tuzlu suya atılır. Soğan ince ince kıyılır, tencereye atılır, tereyağı katılır. Orta ateşte pembeleştirilir. Et bırakılır, suyunu bırakana kadar kavrulur. Tuz ve
salça konur. Bu arada
bamyalar süzgece çıkarılır ve iyice süzülür. Bamyalar etli harca eklenir,
limon tuzu da katılır. Kendi ivmesiyle 5 dakika pişirilir. Sonra sıcak su dökülür. Kapak kapatılır. Yaklaşık 25 dakika pişirilir.