|
|
Ballı Patlıcan |
 |
Seçil Anlı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2011
Mesajlar: 38
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc63866
Gönderme Tarihi: 04.Haz.2011
2,590 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet Patlıcan
2 - 3 diş Sarımsak
1 adet yeşil Çarliston biber
1 adet kırmızı Çarliston biber
2 adet Domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Beyaz Biber
1 tatlı kaşığı Bal
Patlıcanlarımıza şeritler kazandırarak soyduktan sonra ortalarından dörde bölerek küp küp doğruyoruz. Tencereye aldığımız patlıcanların üzerine bir tutam tuz atarak iyice karıştırıyoruz. Sarımsaklarımızı çarliston biberlerimizi ve domateslerimizi ince ince kıyıyoruz. Sosu için teflon tavamıza yağımızı koyarak önce sarımsaklarımızı sonra biberlerimizi koyarak kavuruyoruz. Domatesimizi ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. Tuz ve beyaz biberi ekledikten sonra sosumuzu dinlendiriyoruz. Patlıcanlarımızı yıkadıktan sonra suyunu almak için sıkıyoruz ve fritözümüzde nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Sosumuzun içerisine balımızı katarak harmanlıyoruz. Yağını süzdüğümüz patlıcanlarımızı ekliyoruz ve sosumuzu patlıcanlarımıza yediriyoruz ve yemeğimizi soğumaya alıyoruz.
|
Ballı Patlıcan |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc105311
Gönderme Tarihi: 19.Şub.2015
2,580 defa indirildi / yazdırıldı
|
2adet patlıcan
2 tatlı kaşığı bal
2 yemek kaşığı yağ
1 tatkı kaşığı soya sosu
2 yemekkaşığı domates püresi
3 diş sarımsak
1 çay kaşığının ucuyla kekik
1 bardak su
1 fiske tuz,karabiber
Patlıcanları çizgili olarak soyun. Zar şeklinde doğrayın. Soğuk ve tuzlu suda bekletin.
Ufak bir sos tenceresine; 2 yemek kaşığı sıvı yağ, domates püresi, ezilmiş sarmısak, bal, soya sosu, kekik, tuz, karabiber ve 1 bardak suyu koyun. 15 dakika pişirin.
Sudaki patlıcanları çıkartın. Kağıt havluyla fazla suyunu alın. Kızgın yağda kızartın.
Sıcak sıcak ballı sosun içine atın. 5 dakika sosla birlikte pişirin. Servis tabağına alın
|
|
