Balık Marine
MALZEMELER
Palamut 1 adet
Limon 6 adet
Tane kara
biber 1 kaşık
Tuz
Kara
biber yarım kaşık
YAPILIŞI
Palamutu alırken iki fileto halinde kestirin, yıkayın, suyunu süzdürün, kılçıksız filetoları kağıt mutfak peçetesi ile kurulayın. Bir tabağa balık filetolarını
koyun, iki tarafını da tuzlayın. Başka bir tabağa
biberleri yayın,
biberler tane veya iri çekilmiş olmalıdır. Tuzlanmış balığı elinizle bastırarak
biber parçalarının saplanmasını, yapışmasını sağlayın.Bir Borcam kapaklı tencereye filetoları yerleştirin, üzerini örtene kadar
limon suyunu dökün, buzdolabına kaldırıp, üç-dört gün bekletin. Servis yapmadan önce ince uçlu keskin bir bıçakla derisini soyun, dilimleyerek sofraya getirin.