Kısa URL: https://ml.md/lc110126
Gönderme Tarihi: 29.Tem.2015
2,738 defa indirildi / yazdırıldı
Yard. Doç. Dr. Ramazan GÖKÇE
Patlıcanlar közlenir, soganlar ve istege baglı olarak yesil biberler dogranıp az bir yagda kavrulur. Öte yandan bir miktar çitlembik havanda dövülür, içerisine çökelek, eksimik ve erik eksisi ilave edilerek baska bir karısım daha hazırlanır. Hazırlanan her iki karısım bir kapta tekrar karıstırılarak yufka içerisinde çomaç yapılarak veya normal bir ögün yemegi olarak yenilir.
Not: Son derece pratik bir yemektir. Buldan ilçe merkezinde bilinen ve yaygın olarak yapılan bu yemek, dokumacılar için pratik, besleyici ve ekonomik bir yemektir.
Kısa URL: https://ml.md/lc145929
Gönderme Tarihi: 28.Eyl.2019
2,036 defa indirildi / yazdırıldı
2 adet patlıcan
3 adet biber
2 adet soğan
1 adet yufka
Tuz
Koruk suyu (nar ekşisi ya da erik ekşisi de kullanılabilir.)
½ Limon
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Patlıcanlar közlenip soyulur.
Patlıcanların üzerine kararmaması için limon sıkılır, bekletilir.
Daha sonra patlıcanlar küçük küçük kesilir.
Yağda biber ve soğan kavrulur.
Yufka açılıp içerisine patlıcanlar konur.
Yağda kavrulan soğan ve biberler yufkanın içerisine konulur.
Üzerine koruk dökülür, dürüm yapılarak servis edilir.
