Bademli Pilav Üstü Et
500 gram kuzu kuşbaşı
2 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tutam tarçın, şeker
3 su bardağı pirinç
1 kuru soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı Antep fıstığı
1 çay bardağı çiğ badem
Sıvı yağ, tuz
Tavuk suyu
Eti tencereye alıp üzerine su dökün ve pişinceye kadar haşlayın. Biraz pişmiş olan etlerin üzerine tereyağını, salçayı ve tarçını ekleyip kısık ateşte 30 dakika kadar pişmeye bırakın. Pilavı yapmak için tereyağını eritip üzerine doğranmış soğanları ve dolma fıstıklarını ekleyip kavurun. Üzerine pirinçleri ve bademleri de ekleyip karıştırın. Pirinçlerin üzerini geçecek kadar tavuk suyu ya da et suyu döküp pilavı 35 dakika kadar pişirip ocaktan alın. Üzerine pişen etleri tam ortasına yerleştirip sıcak ikram edin.
