|
|
Armutlu Tart |
 |
mutfaktabirimivar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.01.2007
Mesajlar: 293
Şehir: Ümitköy |
Kısa URL: https://ml.md/lc11577
Gönderme Tarihi: 28.Oca.2007
5,088 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru İçin;
300 gram kadar un
50 gram toz şekeri
150 gram tereyağı
1 yumurta
1 limon
1 çimdik tuz
Meyvesi İçin:
6 İri armut
1/2 kilo kokulu bir cins elma
125 gram toz şekeri
3 yaprak Jelatin
1 bardak üzüm suyu
1 limon
1 bardak vişne suyu
23 santim çapında bir tart kalıbını yağa bulayıp bir kenara koymalı. Hamur yoğurma mermerine eleyerek unu dökmeli. Bunun ortasını çukurlaştırmalı. Bu çukura küçük parçalara doğranmış kalan tereyağıyle toz şekerini, 1 çimdik tuzu, yumurtanın sarısını ve sadece sarısı rendelenmiş yarım limonun kabuğunu koymalı. Hamuru iyice yoğurunca üstünü nemli bir bezle kapamalı ve serince bir yerde iki saat kadar dinlendirmen. Beri yanda armutların kabuklarını soymalı. Bunlardan bir tanesinin çekirdeklerini ve çekirdek yatağını özel aletiyle çıkarıp içinde iki limon suyu ve soğuk su bulunan bir kaba atmalı. Öbür armutları da yuvarlak dilimlere doğrayıp çekirdek ve çekirdek yataklarını çıkardıktan sonra aynı suda tutmalı. Armutların ayıklanıp dilimlenmesi sona erince bunları süzerek düz altlı bir tencereye yerleştirmeli. Üzerlerine elli gram toz şekerini serpmeli. Üzerine biraz vişne suyu döktükten sonra tencereyi ateşe oturtmalı. Armutlar diriliğini kaybetmeden pişince kabı ateşten almalı. Bir kevgirle armutları çıkarıp bir kenarda soğumaya bırakmalı.
Elmaların kabuklarını soyup ince dilimlere doğramalı. Bu dilimleri az su ve 50 gram toz şekeriyle bir kaba koymalı. Sadece sarısı olmak üzere bir parça da limon kabuğu kattıktan sonra kabı ateşe oturtmalı. Sık sık karıştırarak elmaları koyu bir komposto haline gelinceye kadar pişirmeli. Kabı ateşten indirince limon kabuğunu içinden çıkarıp atmalı ve elmaları şurubuyla birlikte soğumaya bırakmalı. Soğuk suda ıslatılmış jelatin tabakalarını iyice sıkarak sularını gidermeli. Sonra bunları ufalayarak armutların piştiği vişneli şurubun içine atmalı. Tencereyi ateşe oturtmalı ve karıştırarak oldukça koyu bir şurup durumuna gelinceye kadar kaynatmalı. Tencereyi ateşten indirirken üzüm suyunu dökmeli. Birkaç defa karıştırıp bir kenarda soğumaya bırakmalı.
Bir kenarda dinlendirilmiş olan hamuru bir merdaneyle açmalı. Tart tepsisinin içini ve kenarlarını kaplayacak büyüklükte açılacak olan hamuru yağa ve una bulanmış tepsiye yerleştirmeli. Tepsiden sarkacak hamuru bir makasla kesip almalı. Bu fazla hamuru yeniden yoğurmalı ve merdaneyle bunu da açmalı. Tırtıllı kalıplardan yararlanarak bu hamur yaprağının ortasını tırtıllı bir şekilde çıkarmalı. Hamurun dışını da tırtılladıktan sonra bunu bir kenara koymalı. Tepsideki hamurun içine önce elmalı kompostoyu boşaltmalı, bir spatulayla bunu dûzlemeli. Bunun üstüne tam ortaya tüm olarak bırakılmış armudu, bunun da üstüne ortası delik olan hamur yuvarlağını oturtmalı. Tüm armudun çevresine ve elmaların üzerlerine yuvarlak dilimlere doğranmış armutları düzenli bir biçimde yereştirmeli.
Tart tepsisini 175 dereceye göre kızdırılmış fırına sürmeli ve tatlı iyice kızarıncaya kadar orada bırakmalı. Tartın hamuru iyice kızarınca ve hamur iyice pişince tepsiyi fırından çıkarmalı. Tart soğuyunca önce bir kapağa başaşağı buradan da servis tabağına başaşağı ederek tartı tabağa oturtmalı. Ilık olan şerbeti de armutların üstüne gezdirerek dökmeli ve tartı tabağıyle birlikte buzdolabına kaldırmalı iyice donunca servis yapmalı.
ML® Elmalı Tepsi Tartı için tıklayın
|
Armutlu Tart |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc59298
Gönderme Tarihi: 11.Oca.2011
2,852 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tart hamuru:
200 gr (1+1/4 su bardağı) un
140 gr (9 çorba kaşığı) tereyaı
40 gr (4 çorba kaşığı) pudra şekeri
1 yumurta sarısı
1 limon rendesi
Krem Patisiyer:
500 gr (2+1/2 su bardağı) süt
150 gr (1/2 su bardağı + 2 çorba kaşığı) toz şeker
80 gr (1/2 su bardağı + 4 çorba kaşığı) un
2 yumurta sarısı + 1 bütün yumurta
1 kahve kaşığı vanilya esansı (tozu)
50 gr tereyağı
180 gr (3/4 su bardağı) şeker
2 çorba kaşığı limon suyu
1 çubuk tarçın
400 gr (2 su bardağı) su
1/2 su bardağı ılık kayısı reçeli (kayısı tanelerini başka bir yerde kullanmak üzere ayırabilirsiniz)
4 büyük boy armut (soyulup çekirdekleri çıkarılmış)
150 gr (1 su bardağı) tuzsuz soyulmuş badem.
Önceden fırınınızı orta sıcaklığa (180°C) getirip ısıtınız.
Büyük bir kâseye unu ve pudra şekerini eledikten sonra, ortasına bir yumurta sarısını, sert halde tereyağını, limon kabuğu rendesini ekleyip hamuru hazırlayınız. Hamurun üstünü nemi bezle örtüp 30 dakika buzdolabında dinlendiriniz. Sonra merdane ile, içinde pişireceğiniz 20 cm. lik tart kalıbı boyunda açıp içi hafifçe yağlanmış kalıba, üstüne hafifçe bastırarak döşeyiniz. Orta sıcaklıkta fırında, rengi pembeleşene kadar pişiriniz.
Bu arada krem patisiyeri hazırlayınız:
Yumurtaları ve şekeri yumurta teli ile 5 dakika çırpınız, unu ve vanilyayı ekleyip 2-3 dakika daha çırptıktan sonra kaynar halde sütünü koyunuz; yavaş ateşte yumurta teli ile devamlı çırparak 5 dakika, muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp soğumaya bırakınız.
Tartın üstüne yumurta fırçası ile kayısı reçelinden biraz sürünüz. Soğumuş krem patisiyeri tartın üstüne döşeyip bir kenara bırakınız. Şekeri, limon suyunu, 1 çubuk tarçını ve suyu tencereye koyup, hafif ateşte şeker eriyene kadar tahta kaşık ile devamlı karıştırınız. Sonra sıcaklığı yükseltip şurubu kaynatınız.
Çubuk tarçını çıkarıp armutları içine attıktan sonra yavaş ateşte 12 dakika, armutlar yumuşayana kadar pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp soğuması için bir kenara bırakınız. Soğuduktan sonra armutları delikli kepçeyle şurubun içinden alıp suyunu atınız.
Hazırladığınız kremalı tartın üstüne armutları, uzunlamasına ince ince kesip şekil vererek diziniz. Bademleri serpip, kalan kayısı reçelini de sürdükten sonra servis ediniz.
ML® Dizme Armut Tatlısı için tıklayın
ML® Dizme Armut Tatlısı (görsel)
|
Armutlu Tart |
 |
melancoly
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.04.2006
Mesajlar: 118
|
Kısa URL: https://ml.md/lc1680
Gönderme Tarihi: 12.Nis.2006
2,760 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 armut
1.5 su bardağı un
Yarım paket tereyağı (veya margarin)
2 yumurta sarısı
1 limon
50 gr armut marmelatı
Yarım su bardağı toz şeker
Tuz
Toz şekeri, tereyağı (ya da margarini), yumurta sarılarını, rendelenmiş limon kabuğuyla karıştırın. Hamur haline getirdiğiniz karışımı buzdolabında bir saat kadar bırakın. Sonra hamuru yayın ve 22-24 cm çapındaki bir tart kalıbının dibini ve yanlarını bununla kaplayın. Kalıbın kenarlarındaki fazlalıkları düzelttikten sonra çatalla dibinde delikler açın. Üzerine folyoyu yayıp üstünü fırında kabarmaması için kuru fasulye ile kaplayın. Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında yaklaşık yarım saat kadar bekletin.
Bu arada armutları soyup ikiye bölün ve çekirdekerini çıkarın.
Daha sonra, yarım su bardağı suyla dolu bir kapta 8-10 dakika kadar haşlayın.
Hamuru fırından alın, folyoyu ve kuru fasulyeleri çıkarın. Dilimlenmiş armutları dizin, üstünü biraz suyla sulandırdığınız marmelatla kaplayın. Tartı, ılık ya da soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
ML® Armutlu Pasta için tıklayın
|
Armutlu Tart |
 |
tarhana
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.09.2013
Mesajlar: 22
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc92068
Gönderme Tarihi: 08.Eyl.2013
2,548 defa indirildi / yazdırıldı
|
Emine Beder
2 YUMURTA
125 GR TEREYAĞI VEYA MARGARİN
3 ÇORBA KAŞIĞI SÜT
2,5 SU BARDAĞI UN
1 SU BARDAĞI ŞEKER
2 ÇORBA KAŞIĞI KAKAO
1 PAKET KABARTMA TOZU
4-5 ORTA BOY ARMUT
LİMON SUYU
1 PAKET BİTTER ÇİKOLATA (85 GR)
ÇİKOLATA İÇİN:
2 ÇORBA KAŞIĞI SÜT
Hamur yoğurma kabına yumurtaları, oda sıcaklığındaki yağı, şekeri, sütü ilave edip karıştıralım. Unu, kabartma tozunu, kakaoyu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Yağlayıp tabanına un serptiğimiz tart kalıbına veya fırın kabına hamuru yayalım. Hamur kenarlarını yükseltin. Armutları soyup boyuna yarıdan kesip çekirdek yataklarını çıkarın. Hamurun üzerine çiçek şeklinde yerleştirin. Armutların üzerine limon suyu sürün. 180 derece ısılı fırında pişirin. Kürdan kontrolü ile fırından alın. Çikolatayı kırıp süt ilave edin. Benmari usulü eritin. Armutların üzerine gezdirin. Soğutarak servis yapın.
|
Armutlu Tart |
 |
1969
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.10.2009
Mesajlar: 34
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc43138
Gönderme Tarihi: 01.Kas.2009
2,508 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamur için:
200 gr. un
140 gr. tereyağı veya margarin
70 gr. pudra şekeri
1 adet yumurta sarısı
1/2 limon kabuğu rendesi
Üzeri için:
6 adet armut
2 çorba kaşığı limon suyu
2 çorba kaşığı kıyılmış badem
Hamur açılan yere unla pudra şekerini eledikten sonra ortasını havuz gibi açın. Buraya bir yumurta sarısı ile sert haldeki yağı koyun. Limon kabuğu rendesini de katarak mıncıklarcasına yoğurarak bunu hamur haline getirin. Bu hamuru yağlı kağıda sararak buzdolabında yarım saat dinlendirin. Varım saat sonra hamuru merdane ile tart kalıbının üstüne bastırmak suretiyle döşeyin. Sonra kalıbın kenarlarından taşan fazla hamurlan kalıbın ağzı hizasından kesin. Armutların kabuklarını soyarak dilimleyin. Kararmamaları için üzerine limon suyu serpin. Armut dilimlerini tart hamurunun üzerine birbirinin üzerine gelecek şekilde dizin. Üstüne kıyılmış badem serpin. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına sürerek 25 dakika pişirin.
ML® Çikolatalı Armut Tatlısı için tıklayın
|
Armutlu Tart |
 |
reklamcı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2013
Mesajlar: 66
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc92988
Gönderme Tarihi: 14.Ekm.2013
1,676 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı normal un
1,5 su bardağı kepekli un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
5 adet armut
5 çorba kaşığı kayısı reçeli
Derin bir kabın içinde yumurta, süt, şeker ve sıvı yağı karıştırın. Üzerine unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin. Bu karışımın yarısını yağlanmış, unlanmış kalıbın içine dükün. Akışkan bir kıvamda olan bu harcı tepsiye döşeyin. Armutları doğrayıp üzerine yerleştirin. Daha sonra da bu harcın üzerine yerleştirip 180 derecedeki fırına verip 30 dakika pişirin. Fırından aldığınız tartın üzerine kayısı reçelini biraz suyla açıp sürün. Fıstıkları da serpin. Dilimleyerek ikram edin.
|
Armutlu Tart |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158437
Gönderme Tarihi: 22.Haz.2021
338 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.posta.com.tr
Hamur için:
2 su bardağı un
1 su bardağı tereyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
3 adet yumurtanın sarısı
Üzeri için:
2 adet armut
1 çorba kaşığı limon suyu
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı tereyağı
Hamur malzemelerini geniş bir kabın içinde yoğurup strece sararak, buzdolabında 1 saat dinlendirin. Armutların kabuklarını soyup dilimleyin. Limon suyuyla iyice harmanlayın. Armutları tavaya koyup üzerine toz şeker serperek, kahverengileşene kadar kavurun. Tereyağını ekleyip karıştırın.
Yağlanmış fırın kabınıza, armutları yayın. Üzerine hazırladığınız hamuru, yarım parmak kalınlığında açarak koyun. 170 derecede ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar pişirin. Oda ısısında soğuttuktan sonra ters çevirerek servis tabağınıza alın. Dilimleyerek servis yapın.
|
Armutlu Tartoletler |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169597
Gönderme Tarihi: 07.Oca.2023
264 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
2 - 2,5 su bardağı un
0,5 çay kaşığı Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
2 yemek kaşığı su
3 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı öğütülmüş badem
150 g yumuşak margarin
Dolgu:
4 adet sert armut (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 poşet Dr. Oetker Vanilya Aromalı Pastacı Kreması - Instant
2,5 çay bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
Kalıp:
Tartolet kalıbı
Kalıpları margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Un ile hamur kabartma tozunu karıştırıp eleyin. Üzerine şekerli vanilin, su, toz şeker, öğütülmüş badem ve margarini ilave edip iyice yoğurun. Hamuru 12 eşit parçaya bölün. Her birini eliniz ile bastırarak kalıpların tabanlarını ve kenarlarını kaplayacak şekilde yayın. Fırın tepsisine sıralayın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 15 - 20 dakika
Fırından çıkarıp soğutun ve kalıplarından çıkarın.
Rendelenmiş armut ve şekeri tencereye alın. Orta ateşte arada karıştırarak suyunu çekinceye kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2,5 çay bardağı soğuk sütü çırpma kabına alın. Üzerine pastacı kreması poşetini boşaltın. Mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde 3 dakika çırpın. Pastacı kremasının yarısını tartoletlerin içine yayın. Üzerlerine armut püresini yayın. Kalan pastacı kremasını yıldız uçlu krema sıkma torbasına doldurun ve tartoletlerin üzerine şekilli sıkın. Buzdolabında 2 saat bekletip arzuya göre antepfıstığı ile süsleyerek servis yapın.
|
Armutlu Tart |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc170550
Gönderme Tarihi: 27.Şub.2023
169 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://cook.com.tr
Tam Buğday Unu 200 Gram
Deniz Tuzu 1 Tutam
Toz Şeker 200 Gram
Zencefil 1 Tutam
Pudra Şekeri 1 Adet
Limon Suyu 1 Tatlı Kaşığı
Tereyağı 200 Gram
Yumurta 2 Adet
Kabartma Tozu 1 Paket
Vanilya 1 Paket
Buğday Nişastası 70 Gram
Krema 100 Mililitre
Badem Unu 1 Fincan
Önce tereyagini oda sicakligina getirip elenmis un, nisasta, toz seker, kabartma tozu vanilya, tuz ve bir yumurtayi karistirip yumusak bir hamur elde ediniz.
Hamuru yuvarlak bir tart formunun icine yagli kagit serip hamuru icine yayiniz. Önce badem tozunu hamurun üzerine serpin, tercihen yumusak armutlari soyup dilim dilim dograyip zencefil biraz pudra sekeri ve limonla ovup hamurun üzerine esit miktarda diziniz.
Önceden 180 dereceye isitilmis firinda onbes dakika pisirin. Tam pismeden disari alip bir yumurta, krema ve pudra sekerini cirpip olusan karisimi uzerine gezdirip onbes dakika daha pisirin.
Not: Ayni tarifi mevsiminde visne, seftali, elma, bögürtlen ve kayisiyla da deneyebilirsiniz.
|
|
