Antep Usulü Kısır
3 su bardağı esmer
bulgur
Kaynar su
2
yemek kaşığı acı
biber salçası
2
yemek kaşığı
domates salçası
1 adet orta boy kuru
soğan
6 dal taze
soğan
Yarım demet maydanoz
4 iri diş
sarımsak
Yarım çay bardağı nar ekşisi
1 adet
limon
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı isot
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı esmer
bulgura, üzerini biraz geçecek kadar kaynar su dökülür.
Islanan
bulgurlar kapağı örtülerek, 10 dakika dinlendirilir.
Zeytin yağı koyduğu
muz tavada ince doğranmış kuru
soğan ve
sarımsaklar
biber salçasıyla 5 dakika kavrulur.
Dinlenen
bulgurun üzerine nar eksisi,
limon suyu,
domates salçası, ince kıyılmış maydanoz, taze
soğan, baharatlar ve tuz eklenir.
Ardından ocaktan aldığımız kavrulmuş
biber salçalı
soğanlı karışım ilave edilir.
Yavaş yavaş yoğrulmaya başlanır.
Elinizle şekil vererek, yanında marul ile servis tabağına alınır.