TERBİYELİ ISPANAK KÖKÜ
1 kilo
ıspanak
Yarım
limon
3 kaşık yağ
3 bardak et suyu
3 baş
soğan
Yeteri kadar tuz
Ispanak kökleri üç, parmak uzunluğunda kesilir. Uçları temizlenir, bıçakla birkaç yerinden yarılır. Böylelikle temizlenme bitirilir. (Geriye kalan yapraklar kavurma ya da
pirinçle birlikte kullanılabilir.) Bir kap içinde yeteri kadar yağla, iyi yıkanmış
ıspanak kökleri öldürülür. Pişecek kaba konur, üç bardak et suyu, yağ, temizlenmiş bütün
soğan, tuz konur yarım
limon sıkarak pişirilir. Bir kap içinde
yumurta sarısı ile iki kaşık soğuk ya da kaynamış ıspanağın suyu konur. Yumurta vurma teliyle ateşte pişirilir, ıspanağın üzerine dökülür. Ispanağın üzerinden bütün
soğanlar alınır ve böylece servis yapılır.
ML® Ispanak Kökü Kuşhane için tıklayın