Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
91,595 Yemek Tarifine 2,611,037,646 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Börek Tarifleri > Pazılı Börek (5 adet - 149,172 defa bakıldı)

Pazılı Börek

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Börek Tarifleri   
Video Börek Tarifleri
Kolay Börek Tarifleri
Börek Fotoğrafları
Alt Üst Böreği Tarifleri
Gül Böreği Tarifleri
Kol Böreği Tarifleri
Makarna Böreği Tarifleri
Muska Böreği Tarifleri
Puf Böreği Tarifleri
Rulo Börek Tarifleri
Sigara Böreği Tarifleri
Su Böreği Tarifleri
Talaş Böreği Tarifleri
Tepsi Böreği Tarifleri
Çörek Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlılar, Pelteler
Meyve Tatlıları
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler
Şekerlemeler
Tatlı Soslar
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı








Pazılı Börek

Hiç Kimse
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 621
Şehir: Bahçelievler/ANKARA
Kısa URL: http://ml.md/lc1126
Gönderme Tarihi: 21.Şub.2006
1,003 defa indirildi / yazdırıldı




750 gr pazı yaprağı
250 gr un
10 çorba kaşığı margarin
100 gr beyaz peynir veya kaşar peyniri
3 tane yumurta
tuz

Hamurun yoğurulacağı yere un elenerek dökülür. Ortasına bir çukur açıp tuz ve bir tatlı kaşığı kadar yumuşamış margarin konur. Hamur yoğrulur ve gerektikçe ılık su damlatılır. Hamur hazır olunca yuvarlanıp yaş beze sa rılarak 25 dakika dinlendirilir. Bu işlemden sonra bir merda neyle bir fantim kalınlığında ve dikdörtgen şeklinde hamur açılır. Ortasına, bir kaşığı ayrılıp, geri kalan margarin konulur. Hamurun karşılıklı uçları yağın üzerine kapatılıp, merdaneyle açılır. İki defa daha bu açıp kapama işlemini yapıp, hamur bir yağ kâğıdına sarılır ve 20 dakika buzdolabında dinlendirilir.
Buzdolabından çıkınca yine açılıp, kapanır, tekrar yağ kâğıdına sarılıp buzdolabına kaldırılır. Hamur, buzdolabına kaldırılıp on dakika dinlendirildikten sonra tekrar hamur açı lir. Böylece hamur dört kez açılıp, buzdolabında dinlendirilir. Diğer taraftan pazı yaprağı tuzlu suda haşlanır ve püre haline getirilir. Beyaz veya kaşar peyniri ve iki yumurta sarısı katılır ve iyice birbirine yedirilir.
Hamurun yarıdan çoğu tepsinin kenarlarından taşacak kadar açılır. Aynı boyda yuvarlak iki tepsi ayrılan yağla iyice sıvanır. Açılmış hamurla bu tepsilerden birinin içi ve kenarları (yarısı kadar) kaplanır. Geri kalan üçte bir hamur da açılır ve öbür tepsinin içi ve kenarları yarıya kadar kaplanır. İki yu murtanın akı ve bir yumurtanın tamamı hafifçe çırpılır ve bu karışımın' yarısıyla iki hamura da yumurta sürülür ve fırında çok yüksek ısıda 20 dakika pişirilir. Tepsiler, fırından çıkarılır ve birindeki yarı pişmiş hamur başaşağı edilerek çıkartılır Tepside kalan hamurun üstüne pazı boşaltılır, düzletilir ve tepsiden çıkarılan hamur yerleştirilir. Kalan çırpılmış yumurta sürülür ve yufkanın yüzü hafifçe yağlanarak fırına konur. Böreğin üstü kızarınca fırından çıkarılır ve sıcak olarak servis yapılır.


ML® Pazılı Börek için tıklayın




Pazı Böreği

bulamaç
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 22.07.2005
Mesajlar: 66
Şehir: Kütahya
Kısa URL: http://ml.md/lc10643
Gönderme Tarihi: 31.Arl.2006
2,524 defa indirildi / yazdırıldı




Kullanılacak malzeme (6 kişilik):
750 gr pazı yaprağı,
1 su bardağı un,
200 gr margarin,
100 gr lor peyniri,
3 yumurta,
1 fiske cevz-i bevva,
yeteri kadar tuz.

Yapılışı:
Un elekten geçirilerek mermerin üzerine boşaltılır. Ortası çukurlaştırılır ve buraya bir tutam tuz, bir ceviz iriliğinde yumuşatılmış yağ konur. Gerektikçe ılık su damlatarak hamur yoğurulur. Sonra yuvarlanıp 20 dakika kadar dinlendirilir. Bu süre sonunda hamur 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen olacak biçimde açılır. Kalan yağın bir kaşık kadarı ayırdıktan sonra geri kalanı hamurun ortasına konur. Hamurun uçları yağın üstüne kapatılır ve üzerinden merdaneyle geçerek açılır. Kapatılıp tekrar geçilir. Üçüncü defa kapayınca hamur yağlı kâğıda sarılıp buzdolabında 15-20 dakika dinlendirilir. Sonra çıkarılıp merdaneyle açılır, katlanıp tekrar yağ kâğıdına sarılarak buzdolabına kaldırılır. Hamur buzdolabında 10 dakika dinlendirdikten sonra tekrar merdaneyle açılır. Böylece hamur dört defa merdanelenip dört defa buzdolabında dinlendirilir. Diğer tarafta pazı yaprağı tuzlu kaynar suda haşlanır. Suyu süzüldükten sonra ince ince kıyılarak süzgeçten geçirilir. Ezme durumuna getirilen pazıya lor peyniri, iki yumurta sarısı, tuz ve cevz-i bevva katılır, iyice karıştırılarak birbirlerine yedirilir. Hamurun üçte ikisi, fırın tepsisinin içini ve kenarlarını örtecek kadar açılır. Aynı boyda iki yuvarlak fırın tepsisi artan yağla iyice bulanır. Açılmış hamurla bu tepsilerden birinin içi ve yarısına kadar kenar kısmı kaplanır. Geri kalan üçte bir hamur da açıldıktan sonra öbür tepsinin içi ve yine yarıya kadar kenarı kaplanır. Bir tam yumurta ve iki yumurta akı hafifçe çırpıldıktan sonra yarısı iki hamura da sürülür ve tepsiler 175°C'de kızdırılmış fırında 20 dakika kadar pişirilir. Bu süre sonunda tepsiler fırından çıkarılır. Tepsilerden birindeki yarı pişmiş hamur başaşağı edilerek çıkarılır. Diğer tepsideki hamurun üstüne pazılı karışım boşaltılır ve bir spatu-layla düzlenir. Üstüne tepsiden çıkarılmış, öteki hamur yufkası konur. Kalan çırpılmış yumurta fırçayla sürüldükten ve yufkanın yüzü hafifçe yağlandıktan sonra tepsi tekrar fırına sürülür. Yufkanın yüzü nar gibi kızarınca tepsi fırından çıkarılır ve servis yapılır.




PAZI BÖREĞİ

fatmaeryaman
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 13.02.2008
Mesajlar: 42
Şehir: Bursa
Kısa URL: http://ml.md/lc22963
Gönderme Tarihi: 02.Nis.2008
1,945 defa indirildi / yazdırıldı




Malzeme:
750 gr. pazı
200 gr margarin (yumuşak)
1 adet yumurta
1,5 su bardağı un
1 su bardağı lor peyniri

Yapılışı:
Unun içine tuzu, 1 kaşık yağı ve ılık suyu koyup hamur yapın. Yarım saat dinlendirin. Daha sonra hamuru merdane ile açıp, kalan yağdan bir kaşığını ayırın. Diğer yağı içine koyup, hamuru tekrar açın. Bu işlemi 3-4 kere tekrarlayın. Yağlı kâğıda sarıp, buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Diğer taraftan pazıları haşlayıp, suyunu süzün. Dilimleyip, içine peyniri ve tuzu karıştırın. Hamurun 2/3'ünü tepsiye yayıp, içini döşeyin. Kalan hamuru üzerine örtün. 1 yumurtayı çırpıp, üzerini sıvayın, fırına verin.




Pazılı Açma Börek

banuçiçek
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 28.02.2013
Mesajlar: 31
Şehir: Altındağ-Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc87211
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2013
481 defa indirildi / yazdırıldı




2 su bardağı un
1 çay bardağı su
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım demet taze soğan
1 kuru soğan
600 gram pazı
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım demet maydanoz ve taze nane
4 çorba kaşığı lor
Yumurta sarısı ve haşhaş

Derin bir kabın içinde unla tuzu harmanlayıp üzerine yavaşça suyu ekleyin, yumuşak bir hamur yapın. Bu hamuru 15 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru büyük bir yufka gibi açın. İç malzemesi için soğanı ve pazı yapraklarını tavada 5 dakika kavurun. Yeşillikleri ince ince kıyın. Peynirle harmanlayın. Açtığınız hamuru 4 parmak genişliğinde kareler halinde kesin. İç malzemeyi yerleştirip katlayın, yağlanmış tavaya yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün, haşhaş serpin. 200 derecedeki fırında 40 dakika pişirin.


Fotoğraf "şeniz" tarafından gönderildi. 13.07.2014




Pazılı Börek

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 11.07.2005
Mesajlar: 7270
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc99447
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2014
110 defa indirildi / yazdırıldı




2 su bardağı un
1 çay bardağı su
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım demet taze soğan
1 adet kuru soğan
600 gram pazı
1 çorba kaşığı yağ
bir tutam maydonoz
bir tutam nane
6 çorba kaşığı lor
2 yumurta sarısı
Biraz haşhaş

Derin bir kabın içinde unla tuzu harmanlayıp üzerine yavaşça suyu ekleyin, yumuşak bir hamur yapın. Bu hamuru 15 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru büyük bir yufka gibi açın. İç malzemesi için soğanı ve pazı yapraklarını tavada 5 dakika kavurun. Yeşillikleri ince ince kıyın. Peynirle harmanlayın. Açtığınız hamuru 4 parmak genişliğinde kareler halinde kesin. İç malzemeyi yerleştirip katlayın, yağlanmış tavaya yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün, haşhaş serpin. 200 derecedeki fırında 40 dakika pişirin.







Pazılı Börek Tarifleri Börek Tarifleri







(5 adet Pazılı Börek 149,172 defa bakıldı)

1 2 3 4 5


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır