Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 11.07.2005
Mesajlar: 3510
Şehir: Ankara
|
Mantarlı Tavuk Göğsü
Tarih: 18.Haz.2006 |
40 defa bakıldı |
|
MANTARLI TAVUK GÖĞSÜ
MALZEMELER
1 adet ortaboy soğan
1 adet domates
1 adet havuç
Yarım kilo mantar
2 adet kemiksiz tavukgöğsü
Kırmızı toz biber (1 tatlı kaşığı)
Salça (1 tatlı kaşığı)
Tuz (Bir miktar)
1 diş sarımsak (isteğe göre)
YAPILIŞI
Soğan pembeleşinceye kadar kavrulur.Daha sonra küp veya halka şeklinde doğranmış havuç katılarak havuçların sertliği gidinceye karad pişirilir.
Küçük parçalar halinde doğranmış tavuk göğüsleri katılarak 5 dakika pişirilir.
Kırmızı toz biber katılarak biraz çevrilir. Kabukları soyulup küçük parçalar halinde doğranmış domatesler,salça , tuz ve 1 diş sarımsak eklenir.
Domatesler yumuşuncaya kadar ara ara karıştırılır. Son olarak orta büyüklükte doğranmış mantarlarda eklenilerek 5-10 dakika pişirilir ; mantarların suyunu salacağınıda düşünerek biraz su eklenir. Tencerenini kapağı kapatılarak yarım saat pişirilmeye bırakılır.
NOT: Suyunun azalma gibi durumunda kaynamış su ekleyebilirsiniz.
-----------------------------------------------------------------------------
ML® Mantarlı Tavuk için tıklayın
-----------------------------------------------------------------------------
|
|
|
|
rıza
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.03.2007
Mesajlar: 371
Şehir: Ankara
|
MANTARLI TAVUK GÖĞSÜ
Tarih: 29.Nis.2007 |
20 defa bakıldı |
|
MANTARLI TAVUK GÖĞSÜ
Kullanılacak malzeme (6 kişi için):
6 tavuğun göğüs bölümü,
600 gram iri mantar,
1 demet maydanoz,
60 gram sadeyağ,
1 diş sarmısak,
yeteri kadar tuz, karabiber ve un,
5 çorba kaşığı zeytinyağı.
Yapımı: Tavukların göğüslerini et döveceğiyle hafifçe dövmeli. Sonra una bulamalı ve içinde 30 gram kızgın sadeyağla 1 kaşık zeytinyağı bulunan tavaya atmalı. Göğüslerin her yanı iyice kızarınca tavanın ağzını örtmeli. Ateşin ısısını azaltmalı ve etleri iyice pişirmeli.
Beri yanda mantarları cinslerine göre ya ıslak sert bir bezle sürterek temizlemeli ve toprağa değen sap yeri kesildikten sonra sapını ve şemsiyesini dilimlere bölmeli veya ince zarını çıkarıp bol akarsuda yıkadıktan sonra limonlu suya koymalı ve burada sapıyla şemsiyesini dilimlere kesmeli.
Bir güveci ateşe oturtmalı. İçine kalan sadeyağla dört kaşık zeytinyağını koymalı. Yağın içine bir diş sarmısağı ikiye bölerek atmalı. Sarmısak kızarınca yağdan çıkarıp atmalı ve güvece mantarları atmalı. Tuzunu, biberini serpmeli ve kapağını örtüp mantarları hafif bir ateşte pişirmeli. Güveci ateşten indirmeden bir-iki dakika önce mantarların üstüne kıyılmış maydanozları serpmeli.
Pişen tavukların göğüslerini süzerek servis tabağına yerleştirmeli. Bunların üstünü dilimlenmiş mantarlarla örtmeli. İsteğe göre yarıya bölüp tavada kızartılmış domatesleri de tabağa katmak mümkündür. İsteyenler bu yemeği salçasız yiyebildikleri gibi etin yağıyle mantarın suyunu birleştirip koyulaşıncaya kadar kaynattıktan sonra servis tabağına boşaltarak salçalı da yapabilirler.
Tavuğun göğsü yerine bu yemeği kuzu ya da koyun pirzolasiyle de pişirmek mümkündür. Tavuk etiyle pişenin lezzetini elde etmek mümkündür.
-----------------------------------------------------------------------------
ML® Tavuk Göğsü için tıklayın
-----------------------------------------------------------------------------
|
|
|
|
Bulaşık Makinesi
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.06.2008
Mesajlar: 20
Şehir: İzmir
|
Mantarlı Tavuk Göğsü
Tarih: 21.Haz.2008 |
9 defa bakıldı |
|
MANTARLI TAVUK GÖĞSÜ
4 adet tavuğun göğüs eti
500 gram mantar
2 adet soğan
2 adet domates
Yarım kaşık salça
Yarım bardak ayçiçek yağı
Tuz
Karabiber
Tavukların kemiklerini çıkarın. Etlerini, az sıvı yağ, tuz, çok az salça ile tepside karıştırın. Tavukları ızgarada veya teflon tavada pişirip tepsiye dizin. Başka bir kapta soğanları doğrayıp beş dakika kadar kavurun. Mantarları iriyse ikiye bölüp soğana katın. Domatesi de soyup doğrayın, biberi de doğrayıp katın 15 dakika kaynattıktan sonra tavukların üstüne dökün sıcak servis yapın.
|
|
|
|
hasret
Aşçı
Kayıt: 22.07.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Karaburun- Mordoğan
|
Mantarlı Tavuk Göğsü
Tarih: 23.Tem.2008 |
27 defa bakıldı |
|
MANTARLI TAVUK GÖĞSÜ
4 adet tavuk göğsü
500 gram mantar
2 adet soğan
4 adet domates
4 adet biber
1 çay bardağı ayçiçek yağı
Tuz
Karabiber
Limon suyu
1 demet maydanoz
Tavukların kemiklerini ayırın ve yağda kavurun. Soğanları da doğrayıp az daha kavurun. Mantarları yıkayın ve tavuğa katın. Limon suyunu da katın ve az daha kavurun. Domatesi, biberi de doğrayıp ilave edin ve 25 dakika daha pişirin. Maydanozu doğradıktan sonra sıcak servis yapın.
|
|
|
|
