Zilif Çorbası (A
dana)
Prof. Dr. Erman Artun
250 gr
mercimek
1 su bardağı
bulgur
1 çorba kaşığı
biber salçası
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet sakız kabağı
1/2 kg yeşil
fasulye
3 adet
domates
2 adet yeşil
biber
1 adet kuru
soğan
1 litre su
Tuz
Bir tencerede doğranmış
soğan kavrulur, Üzerine
salça eklenir. Karışım sulandırılıp kaynatılır. Bu sırada ayrı bir tencerede
mercimek haşlanır. Haşlandıktan sonra süzülür içinde karışırndan tencereye atılır. Üzerine
bulgur ilave edilir. Pişmeye bırakılır sebzeler ince ince doğranır. Bu karışımda tencereye atılır. Yaklaşık 1 saat süre içinde bolca suda pişirilir. Çorba kıvamına gelince servis yapılır.