Zeytinyağlı Taze Fasulye
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 kg taze
fasulye
2 adet
soğan
2 adet
domates
1
yemek kaşığı
salça
Yarım su bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Gerekirse 1 çay bardağı sıcak su
Öncelikle taze
fasulyelerin varsa kılçıklarını ve uç kısımlarını ayıklayın. Dilediğiz şekilde kırın veya bıcakla kesin. Geniş bir kapta sirkeli suda bekletip yıkayıp, süzün ve bir kenara alın. Diğer tarafta
soğanı küp küp doğrayın ve
domatesleri rendeleyin. Pişirme işlemine başlamak için
zeytinyağını tencerede ısıtın. Önceden doğranan
soğanları yağ içerisine ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Salça, tuz ve şekeri lave edin. Ayıklanmış
fasulyeleri de tencere içerisine ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Rendelenmiş
domatesleri de tencereye dökün ve
fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Son olarak
fasulyeni suyu azalmışsa biraz sıcak su ekleyip pişirmeye devam edin.
Not: Zeytinyağlı taze
fasulye yaparken bütün malzemeleri çiğ olarakta kullanabilirsiniz. Yani
soğanı,
domatesi,
fasulyeyi, tuz, şeker ve
salçayı kavurmadan tencereye alıp, kısık ateşte pişirebilirsiniz.