Kavala Kurabiyesi
https://www.cumhuriyet.com.tr
150 gram tereyağı
3 su bardağı un
2 yumurtanın akı
1 su bardağı çiğ badem
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Üzeri için:
Pudra şekeri
Öncelikle bademleri bütün veya iri iri çekilmiş olarak tavaya alın. Üzerine bir su bardağı unu ilave ederek kısık ateşte kontrollü olarak rengi dönene kadar güzelce kavurun. Kavrulduktan sonra geniş bir kaba boşaltıp soğumaya bırakın. Tamamen soğumuş olması gerekiyor. Daha sonra geniş bir yoğurma kabına pudra şekeri, kabartma tozu, tereyağı, vanilya ve yumurta akı ilave edip, iyice yoğurun. Hamurun kıvamı ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında olmalı. Hamuru tezgah üzerinde bir merdane yardımıyla 1 parmak kalınlığında açın. Eğer yarım ay şeklinde kalıplarınız varsa, onlarla şekil çıkartabilirsiniz ama yoksa su bardağı ile yarım yarım keserek yarım ay şekli verebilirsiniz. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizerek önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kontrollü olarak pişirin. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serperek servis edin.
