Zeytinyağlı Taze Fasulye
http://www.hurriyet.com.tr
1 kilogram taze
fasulye
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
15-20 adet yeşil
soğan
4-5 adet olgun
domates
2 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
Kara
biber
Maydanoz (ince doğranmış)
4-5 diş
sarımsak
Fasulyelerin kılçıklarını ayıklayın, 2 veya 3 parçaya bölün ve yıkayın. Yeşil
soğanları küçük küçük doğrayın. Soğan, şeker, tuz ve
fasulyeleri geniş bir kaba
koyun ve tüm malzemeyi birbiri özleşinceye kadar ellerinizle 5 dakika karıştırın.
Sarımsak,
zeytinyağı ve
domatesi rendeleyip tencereye
koyun. 5 dakika pişirin. Fasulyeli karışımı
domatesli karışıma ekleyin. Önce 5 dakika harlı, sonra yavaş ateşte ortalama 35 dakika veya biraz daha fazla,
fasulyelerin cinsine göre, iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Fasulyenin cinsine göre gerekirse çok az sıcak su ekleyin.