Zeytinyağlı Taze Börülce
http://www.hurriyet.com.tr
1 kilogram taze
börülce
2 adet orta boy
soğan
7-8 diş
sarımsak
4 adet
domates
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet kesme şeker
3-4 damla
limon
Göz kararı kaynar su
Börülceleri iyice yıkayın ve ayıklayın. Soğanları
yemeklik doğrayın,
sarımsakları da ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
Zeytinyağını tencereye
koyun ve yağ kızdığı zaman üzerine
soğanları ve
sarımsakları ekleyip kavurun. Soğanların diriliği kaybolduğu zaman
börülceleri ve üstüne de
domatesleri ekleyin. Domatesin üzerine tuz ve şekeri de ilave edin. Orta ateşte
börülceler yumuşayana ve suyunu salana kadar bekleyin. Fasulyelerin üzerini geçecek kadar kaynar su
koyun ve kısık ateşte arada karıştırarak
fasulyeler pişene kadar kaynatın.
Bu arada 3-4 damla
limon sıkın ki
fasulyelerin rengi bozulmasın.