Zeytinyağlı Taze Fasulye (Antalya)
1 kg taze fasulye
1 baş soğan veya 4-5 adet arpacık soğan
4 orta boy domates
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 kesme şeker
İnce doğranmış soğanlar zeytinyağında sotelenir. Ayıklanıp yıkanmış fasulyeler eklenip, rengi dönene kadar soğanlarla birlikte kavrulur. Kabukları soyulup doğranmış domatesler ilave edilip kısık ateşte dk pişmeye bırakılır. Fasulyeler domatesle özleşince 1 çay bardağı kaynar su eklenip, tuzu ve şekeri ilave edilip, fasulyeler iyice pişince ocaktan alınır.
