Zeytinyağlı Taze Fasulye (Antalya)
1 kg taze
fasulye
1 baş
soğan veya 4-5 adet arpacık
soğan
4 orta boy
domates
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 kesme şeker
İnce doğranmış
soğanlar
zeytinyağında sotelenir. Ayıklanıp yıkanmış
fasulyeler eklenip, rengi dönene kadar
soğanlarla birlikte kavrulur. Kabukları soyulup doğranmış
domatesler ilave edilip kısık ateşte dk pişmeye bırakılır. Fasulyeler
domatesle özleşince 1 çay bardağı kaynar su eklenip, tuzu ve şekeri ilave edilip,
fasulyeler iyice pişince ocaktan alınır.