ZEYTİNYAĞLI TAZE BAKLA (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER 4 Kişilik
300 gr. taneleşmemiş taze
bakla
1 küp şeker
½ çay bardağı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı dereotu
1 küçük kuru
soğan
Tuz
YAPILIŞI
Baklalar ayıklanır. Kaynar suda 1 dk. haşlanır. Soğuk suya atılır, süzülür. Bir tavaya
zeytinyağı konulup kızdırılır. Üstüne doğranmış
soğan eklenip iki kez çevrildikten sonra
baklalar atılır. Bir iki karıştırdıktan sonra tuz ve şeker eklenip kısık ateşte 10 dk. pişirilir. Üzerine dereotu serpilerek soğuk olarak servis edilir.