Zeytinyağlı Sebzeler
Sebze 1 kg.
Zeytinyağ 1/2 su bardağı
Soğan 2 adet
Domates5 adet
Şeker 1-2 çay kaşığı
Tuz
Sebzeleri yıkayıp, ayıklayıp doğrayın.İnce doğranmış soğanı bir tencereye koyduğunuz zeytinyağında hafif pembe kavurun. Kabuğunu soyup doğramış olduğunuz domatesi katın.Sebzeleri ve şekeri ilave edip karıştırın. Kapağını kapatıp 5-10 dakika kavrurun.Sonra ateşi azaltıp orta ateşte pişirin.Domatesi fazla koyduğumuz için onun suyunla pişireceğimizden dolayı su koymayın.Yemek pişince kapağı açmadan bırakın kendi halinde soğusun.Kapağı açarsanız rengi kararır.
Not: Kabak pişirirken, sarımsak, maydanoz ve dereotu koyunuz.
Pırasa ve yer elması pişirirken soğanla beraber 1-2 doğranmış havucu kavurunuz. Sebzeyi ilave edince de yarım kahve fincanı yıkanmış pirinç koyunuz.
Bakla pişirirken, 1 tatlı kaşığı un ile hazırlanmış unlu su koyunuz.
