Pendik Pilakisi
Bombay iri fasulye ½ kg
Toz kırmızı biber 1 kaşık
Maydanoz½ demet
Sıvı yağ ½ litre
Toz şeker yarım kaşık
Soğan 3 adet
Tuz
Fasulyeyi 10 saat suda bekletin. Sonra suyunu süzüp bol suyla yıkayıp süzdürün. Bir tencereye boşaltın. Üzerini bir parmak geçecek şekilde su koyup evvela harlı ateşte kaynama noktasına getirdikten sonra orta ateşte pişirin. Bu arada başka bir tencerede yağı kızdırın, içine piyaz doğranmış soğanları koyup sararıncaya kadar kızartın. En sonunda maydanoz ve biberi de ekleyin. Bu karışımı kaynaması bitmiş olan fasulyenin suyunu süzdürmeksizin üzerine döküp şeker ve tuzunu ekleyip çok hafif ateşte 5 saat dinlendirin fakat kaynama noktasından uzak olsun. Ilıdıktan sonra servise hazırdır.
