Kabak Çiçeği Dolması
MALZEMELER
Kabak çiçeği 10 orta boy
Kıyılmış maydanoz
Zeytinyağı4 kaşık
Limon, tuz
Toz şeker 1 kaşık
Harcı için;
Soğan 2 adet
Domates 1 adet
Zeytinyağı 1 çay bardağı
Dereotu 1 demet
Çamfıstığı 1 kaşık
Yenibahar 1 çay kaşığı
Pirinç 200 gr.
Kuş üzümü 1 kaşık
Karabiber
Tuz
YAPILIŞI
Soğanları ince doğrayın, zeytinyağında fıstıkla birlikte pembeleştirin. Yıkanmış pirinci ilave edin ve şeffaf hale gelinceye kadar kavurun. Pirincin üzerini geçecek kadar ılık su koyun, kuşüzümü, rendelenmiş domates ve tuz katın. Ağzını kapayarak suyunu çektirin. Ateşten indirince, baharat ve ince kıyılmış dereotu koyarak karıştırın. Kabak çiçeklerini avucunuzun içine alın. Ortalarına hazırladığınız harcı doldurun ve çiçeklerin üstlerini kapayın. Tencereye yan yana dizin. Biraz su, limon suyu, şeker ve biraz zeytinyağı ekleyerek kısık ateşte 15 dakika pişirin. Soğuduktan sonra çiçekleri parçalamadan dikkatlice servis tabağına çıkarın. Maydanoz dallarıyla süsleyin.
