Zeytinyağlı Sarma

Zeytinyağlı Sarma

1,5 çay bardağı pirinç ya da bulgur
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
3 adet soğan
3 adet kesme şeker
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 tutam tarçın
Tuz
Karabiber,
Kırmızı pul biber
200 gram asma yaprağı
2 adet domates rendesi
1 adet limon

Pi­rinç­le­ri bir ka­bın içi­ne alın. Üze­ri­ne ren­de­len­miş, zey­tin­ya­ğın­da 5 da­ki­ka kav­rul­muş so­ğa­nı, kı­yıl­mış ye­şil­lik­le­ri, ren­de­len­miş do­ma­tes­le­ri ve şe­ke­ri­ ek­le­ye­rek har­man­la­yın. Çok az sı­cak su ila­ve edip ba­ha­rat­la­rı ila­ve edin. As­ma yap­rak­la­rı­nı sı­cak su­da 5 da­ki­ka haş­la­yıp so­ğuk su­dan ge­çi­rip sap­la­rı­nı te­miz­le­yin. İç mal­ze­me­ye zey­tin­ya­ğı­nı, tar­çı­nı, kuş üzü­mü­nü de ek­le­yip ka­rış­tı­rın.
Yap­rak­la­ra sa­rıp ten­ce­re­ye yer­leş­ti­rin. Tüm mal­ze­me bi­tin­ce üze­ri­ne su dö­küp ka­pa­ğı ka­pa­lı ola­rak 35-40 da­ki­ka ka­dar pi­şi­rin. Üze­ri­ne li­mon su­yu ve bir mik­tar zey­tin­ya­ğı gez­di­rip bir ke­na­ra alın. So­ğuk ola­rak yaz sof­ra­la­rı­nız­da ser­vis ya­pın.