Kısa URL: https://ml.md/lc152514
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2020
385 defa indirildi / yazdırıldı
8 adet kuzu pirzola
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 dal biberiye
1 çay kaşığı iri çekilmiş deniz tuzu
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Sosu için:
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 adet rendelenmiş limon kabuğu
4 dal maydanoz
4 dal taze kişniş
Kuzu pirzolaları derin bir karıştırma kabına alın. Zeytinyağı, biberiye ve taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle harmanlayın. Oda ısısında marine olan pirzolaları, üzerine deniz tuzu serptikten sonra önceden ısıtılmış döküm tavada ve yüksek ateşte 2-3 dakika mühürleyin. Dış kısmında bir kabuk oluşan ve mühürlenen pirzolaları önceden ısıtılmış sıcak fırın kabına yan yana yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında, 10-12 dakika aralığında fırınlayıp damak tadınıza uygun olan pişirme oranına getirin. İsteğe bağlı servis esnasında kullanacağınız sos için; ayıklanmış taze kişniş ve maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Rendelenmiş limon kabuğu, sarımsak ve zeytinyağı ilavesiyle karıştırın.
Kısa URL: https://ml.md/lc132749
Gönderme Tarihi: 20.Mar.2018
755 defa indirildi / yazdırıldı
500-1000 gr. kemikli pirzola
5-6 adet domates (kabuklarıya küp küp doğrayın)
1 tatlı kaşığı pul biber
3-4 adet sivri biber (2 ye bölün)
3 adet sarımsak iri doğayın
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çay bardağı su
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Bütün malzemeyi bir kapta elinizle harmanlayın. Yarım saat kadar dinlendirin.
Daha sonra düdüklü tencereye koyup, 25 dk. kadar pişirin yada isterseniz 200 derece fırında alt üst yaparak ve arada belki su ekleyerek ve üzerine arada folyo ile kapatarak kontrollü bir pişirme yapabilirsiniz.
