Zeytinyağlı Mantar Sote
www.sefabdullahusta.com
500 gr mantar
6-7 adet sivri biber
4-5 adet kırmızıbiber
1 adet haşlanmış havuç
4-5 kaşık zeytinyağı
Tuz
Karabiber
4-5 dal maydanoz
Mantarlar temizlenir, ortadan ikiye bölünür. Kırmızı biberler ve havuçlar ortalama 2 cm kalınlığında 34 cm uzunluğunda kesilir. Sivri biberler de 3-4 cm uzunluğunda ortadan bölmeden kesilip hazırlanır. Yağ koyulan tavada önce biberler sotelenir. Sonra havuçlar en son olarak ise mantarlar eklenerek sotelenir. Tuz ve karabiberle tatlandırılır. Üzerine maydanoz ilave edilerek servise sunulur.
