Zeytinyağlı Mantar Sote
www.sefabdullahusta.com
500 gr
mantar
6-7 adet sivri
biber
4-5 adet kırmızı
biber
1 adet haşlanmış
havuç
4-5 kaşık
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
4-5 dal maydanoz
Mantarlar temizlenir, ortadan ikiye bölünür. Kırmızı
biberler ve
havuçlar ortalama 2 cm kalınlığında 34 cm uzunluğunda kesilir. Sivri
biberler de 3-4 cm uzunluğunda ortadan bölmeden kesilip hazırlanır. Yağ koyulan tavada önce
biberler sotelenir. Sonra
havuçlar en son olarak ise
mantarlar eklenerek sotelenir. Tuz ve kara
biberle tatlandırılır. Üzerine maydanoz ilave edilerek servise sunulur.