Zeytinyağlı Lahana Sarması
Yarım adet lahana
1 adet iri kuru
soğan
1,5 su bardağı
pirinç
Yarımşar demet maydanoz, dereotu, nane
1,5 çay bardağı
zeytinyağı
Yarım çorba kaşığı
biber salçası
1'er çorba kaşığı kuş
üzümü, çam fıstığı
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
Lahana yapraklara ayrılır. Dağıtmadan haşlanır. Soğuk suya atılır. Tencereye
zeytinyağı konur. Isınınca
fıstık ve kuş
üzümü atılır. Fıstık sararana kadar kavrulur. Üzerine sırasıyla
soğan atılır. Soğan pembeleşince
pirinç katılır. Salça, şeker, tuz, kara
biber eklenerek kavurmaya devam edilir. En son kıyılmış yeşillik atılır, karıştırılır. 20 dakika demlendirilir. Haşlanmış lahana el büyüklüğünde parçalara ayrılır. Kenarına yeteri kadar iç konur. Önce kenarları kapatılır. Sonra rulo yapılır. Malzeme bitene kadar aynı işlem tekrar edilir. sarmalar tencereye dizilir. Üzerine 1 su bardağı su konur. Tencerenin kapağı kapatılır. 25-30 dakika pişirilir. Ilık ya da soğuk olarak servise sunulur.