ZEYTİNYAĞLI LAHANA DOLMASI
Malzeme:
1 adet orta boy lahana
1.5 su bardağı
pirinç
1 su bardağı
zeytinyağı
5-6 baş
soğan
2 adet
limon
nane
maydanoz
dereotu
tuz
kara
biber
baharat
çam fıstığı
kuş
üzümü
Yapılışı:
Lahananın koçan kısmını bıçakla koni biçiminde oyarak koçanım çıkarın. İçine tuz doldurup bol suda haşlayın. Haşlanan lahananın suyunu süzüp yapraklarını ayırınız. Zeytinyağlı dolma içini hazırlayın. Tencerenin dibine maydanoz, nane sapları
koyunuz lahana yapraklarını istediğiniz büyüklükte kesiniz. Kesilen yaprakların üstüne kafi gelecek kadar iç koyup, sıkıştırmadan, önce yandan sonra arkadan kapatarak rulo yapar gibi sarınız. Tencereye muntazam dizip, üstlerini lahana yapraklarıyla kapatınız. Karı miktar su koyup, yarım
limon sıkınız. Yapraklar ve
pirinçler yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Tencerede soğumaya bırakınız. Servis tabağını
limon ve maydanozla süsleyip soğuk ikram edin.