Kısa URL: https://ml.md/lc175762
Gönderme Tarihi: 31.Arl.2023
171 defa indirildi / yazdırıldı
Aydın Valiliği
250 gr kuru börülce
2 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
100 ml zeytinyağı
2,5 su bardağı su
Geceden ıslatılan kuru börülceler bir taşım kaynatılarak süzgüye alınır, süzülür.
Orta boy bir kapta zeytinyağı kısık ateşte yanmadan ince doğranmış soğanlar eklenerek kavrulur. Pembeleşmiş soğanlara salça ilave edilerek çevrilir. Baharatlar ilave edilir.
Süzgüden alınan börülceler eklenerek birkaç kere daha çevrilir. Tüm malzemenin birbirine iyice karışması sağlanır.
Üzerine su eklenerek 10-15 dakika kaynatılır.
Sıcak olarak servis edilir.
Not: Börülce; Evlerde beyaz torbalar içinde, serin yerde saklanır, kuru börülce, kışın her öğünde sofralarda yer bulur.
Kısa URL: https://ml.md/lc31443
Gönderme Tarihi: 21.Arl.2008
22,122 defa indirildi / yazdırıldı
Aydın İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
500 gr. kuru börülce
2 adet soğan
1 çay kaşığı salça
1 çorba kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
1,5 çay bardağı zeytinyağı
2,5 bardak su
Börülceler bir gün önceden suda bekletildikten sonra kaynatılır ve diğer malzemelerin ilave edilmesi için bekletilir. Ayrı bir tencerede zeytinyağı içerisinde ince kıyılmış soğan ve salça kavrulur. Kırmızı biber ve tuz ilave edilerek kaynatılan börülce tencerenin içine dökülür. 10-15 dk daha kaynatılan börülce ocaktan alınarak servis yapılır. daha çok kış aylarında yapılır.
