ZEYTİNYAĞLI KIŞ TÜRLÜSÜ
Malzeme:
1 orta boy patates,
1 çay bardağı zeytinyağı
2 orta boy soğan
1 adet havuç
1 adet kereviz
2 pırasa
2 yer elması
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
2 dometes
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı şeker
Yapılışı:
Patates, kereviz ve yer elmalarının kabuklarını soyup kuşbaşı doğrayın. Havucun üzerini kazıyıp halka şeklinde kesin. Pırasaları bir parmak eninde kesin. Zeytinyağını bir tencereye döküp ocağı yakın. Soğanı piyazlık doğrayıp hafif kavurun. Havuçları tencereye ilâve edip soğanlarla birlikte yumuşayıncaya kadar kavurun. Diğer sebzeleri de tencereye katıp 5 dakika hep birlikte karıştırarak kavurun. Tuz, şeker ve karabiberi katın ve yeterince su ilâve edin. (Su, sebzelerin üzerini geçmesin). Domateslerin kabuklarını soyup halka şeklinde tencerenin üzerine dizin. Sebzeler suyunu çekip pişince ocaktan alın. Soğuduktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz ve dereotu serperek servis yapın.
