ZEYTİNYAĞLI KABAK
1 kg. ince
kabak
2 orta boy
domates
3 orta boy
soğan
4 diş
sarımsak
1,5 çay bardağı
zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
Tuz
Kırmızı pul
biber
Soğanları ince kıyıp bir miktar
zeytinyağında hafifçe kavurup, üzerine kabukları soyulup doğranmış
domatesleri ilâve edin. Sarımsakları ve maydanozu ince kıyıp harca ilâve edin ve karıştırın. Ka
bakların üzerlerini
kazıyıp ister halka ister uzunlamasına dilimleyin. Bir tencereye ka
bakları koyup az
zeytinyağında kavurun. Soğanlı harcı ka
bakların üzerine döküp kalan
zeytinyağını ilâve edin. Bir miktar su ilâvesiyle ka
bakları kısık ateşte pişirin. Soğuduktan sonra üzerine kırmızı pul
biber serperek servis yapın.