Zeytinyağlı Kereviz Dolma
Malzemeler
3-4
kereviz
2 baş kuru
soğan
1
havuç
1
patates
1 bardak iç
bezelye
3-4 kaşık
zeytinyağı
Tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 demet dereotu
1
limon suyu
Kerevizlerin sert kabuğu soyulup, sandal şeklinde ikiye bölünür. Limonlu suda kararmaması için bekletilir. Bir tencerede
soğanlar küçük doğranarak yağda kavrulur. Küp küp küçük doğranan
havuçlar da biraz kavrulur. Küçük küçük doğranan
patatesler de beraber kavrulur. Önceden haşlanmış veya konserve halindeki
bezelye de bu karışıma konup bir iki defa yağda çevrilir. Tuz ve şeker ilave edilir. Ortadan bölünen
kerevizlerin ortası oyulur. Kerevizlerin içine hazırlanan bu iç doldurulur. Üzerine 1 bardak su konularak kısık ateşte pişirilir. Ocaktan indirmeden 5 dakika önce ince doğranmış dereotu ve
limon suyu ilave edilir. Soğuk servis yapılır.