Zeytinyağlı Karışık Salata
400 gram taze fasulye
400 gram ıspanak
1 demet taze soğan
1 demet maydanoz
1 adet havuç
1 adet limon
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Taze fasulyeyi ince uzun bir şekilde doğrayıp 10 dakika kadar tuzlu suda haşlıyoruz. Ispanakları da irice doğruyoruz. Haşlanmış fasulyeyi, uzun doğranmış taze soğanı, ıspanakları ve maydanozu 4 dakika kadar zeytinyağıyla sote ediyoruz. Servis tabağına alıp limon suyu ve havuç dilimleriyle süslüyoruz. İstenirse ceviz ya da bademlerle ikram ediyoruz.
