|
Zeytinyağlı Karalahana Sarması (Ordu) |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327 Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc110804
Gönderme Tarihi: 19.Ağu.2015
1,966 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
2 demet kara lahana
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Karabiber
1 diş sarımsak
4-5 dal maydanoz
Seçilip yıkanan lahanalar bir güzel haşlanır. Haşlandıktan sonra soğuk suya alınarak bekletilir. İçinin hazırlanışı için ısıtılmış tencereye sıvı yağ, soğan, sarımsak, salça konularak güzelce kavrulur. Kavrulan soğanın içine pirinçler ilave edilir. Bir bardak su katılarak pilav gibi dinlendirilir. Haşlanmış pancarın damarlı tarafı içe gelecek şekilde tabak üzerine serilerek, hazırlanan içten konulur. 5-6 cm boyunda sarılır. Tencereye düzgün bir şekilde dizilir. Üzerine çıkıncaya kadar sıcak su konur. Sıvı yağ ve tuzu eklenerek 20 -25 dakika pişirilir. Pişen sarmalar servise hazır hale getirilir.
|
Zeytinyağlı Pancar (Karalahana) Sarması (Ordu) |
|
katibem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.02.2016
Mesajlar: 31 Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc119717
Gönderme Tarihi: 18.Eyl.2016
2,102 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ordu Büyükşehir Belediyesi
2 bağ pancar (karalahana)
2 adet kuru soğan
2.5 su bardağı pirinç (isteğe göre bulgur)
1 demet maydanoz
1 yemek kaşığı salça
1-2 diş sarımsak
Pul biber
Sıvı yağ
Tuz
Pancar temizlenir, ayıklanır ve sap kısmı yaprak kısmından ayrılır. Derin bir tencerede haşlanır. Soğanlar ince ince doğranır. Pirinç seçilir ve yıkanır. Tavaya sıvı yağ, soğan, salça, sarımsak koyulur ve güzelce kavrulur. Pirinç ilave edilir. İnce kıyılan maydanoz ve pul biber ilave edilir, güzelce karıştırılır. Haşlanan pancarın damarları alınır. İçine hazırlanan iç koyulur ve parmak inceliğinde sarılır. Sarma işleri bittikten sonra üzerine soğan doğranır, salçalı su ve tuz ilave edilir, kısık ateşte pişirilir. Daha sonra servis edilir.
|
|