Zeytinyağlı Kara Lahana Sarması
Kara lahana
2 su bardağı
pirinç
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
2 adet
domates
2 adet kuru
soğan
Yarım demet dereptu
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 su bardağı
zeytinyağı
2.5 su bardağı sıcak su
1'er çay kaşığı tuz kara
biber
Her iki lahananın yapraklarını da ayrı ayrı bol kaynar suda haşlayın ve süzün. Soğanları, soyulmuş
domates ve dereotunu kıyın. Pirinci ılık suda 10 dakika bekletip yıkayın ve süzün. Kıyılmış
soğanı yarım bardak
zeytinyağında tuz ve şeker ekleyerek kavurun. Pirinci ekleyip kavurmaya devam edin ve ocaktan alın. Doğranmış
domates, kıyılmış dereotu, ayıklanmış kuş
üzümü, nane ve kara
biberi pirince ekleyip karıştırın. Karışımı lahana yapraklarına sarıp sarmaları tencereye dizin. Üzerine bir porselen tabak kapatın. Üzerine kalan
zeytinyağını ve suyu ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Ilık veya soğuk servis yapın.