Zeytinyağlı Kabak Musakkası (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
6-7 tane incesinden
kabak
1 su bardagı
zeytinyagı
1
yemek kasıgı karısık
salça
2 orta sogan
2 orta
domates
Yarım bağ maydanoz
Tuz
Bir tencereye
zeytinyagı alınır. 1
yemek kasıgı karısık
salça konur. Üzerine soganlar dogranarak pembelesinceye dek kavrulur. Üzerine kabukları soyulmuş
domatesler konur ve kavurma sürdürülür.
Yıkandıktan sonra ince halkalar seklinde dogranan ka
baklar tencereye alınarak yarım kavrulur. 1 su bardagı sıcak su konur. Tuz atıldıktan sonra tencerenin kapagı kapatılarak pisirilir.
Zeytinyaglı
kabak musakkasının yanında
pirinçli ya da
bulgurlu pilavlarla, ayran, salata ve kış tursuları bulundurulabilir.