Zeytinyağlı Kabak Musakkası (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
6-7 tane incesinden kabak
1 su bardagı zeytinyagı
1 yemek kasıgı karısık salça
2 orta sogan
2 orta domates
Yarım bağ maydanoz
Tuz
Bir tencereye zeytinyagı alınır. 1 yemek kasıgı karısık salça konur. Üzerine soganlar dogranarak pembelesinceye dek kavrulur. Üzerine kabukları soyulmuş domatesler konur ve kavurma sürdürülür.
Yıkandıktan sonra ince halkalar seklinde dogranan kabaklar tencereye alınarak yarım kavrulur. 1 su bardagı sıcak su konur. Tuz atıldıktan sonra tencerenin kapagı kapatılarak pisirilir.
Zeytinyaglı kabak musakkasının yanında pirinçli ya da bulgurlu pilavlarla, ayran, salata ve kış tursuları bulundurulabilir.
