ZEYTİNYAĞLI KABAK KÖFTESİ
MALZEMESİ
2 kg kabak
4 çorba kaşığı un
Yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı haşlanmış pirinç
2 adet yumurta
tuz
karabiber
kuru nane
2 çay bardağı un
1 adet yumurta
Kızartmak için:
Zeytinyağı
Kabakları yıkayın. Kabuklarını kalınca soyup, rendeleyin. İçine 4 çorba kaşığı unu, ince kıyılmış maydanozu, dereotunu, rendelenmiş soğanı, haşlanmış pirinci, yumurta, tuz, karabiber ve kuru naneyi katıp, yoğurun. Yassı köfteler yapın. Bu köfteleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulayın ve kızgın zeytinyağında kızartın. Kızarınca mutfak havlusunun üzerine alın ve fazla yağın süzülmesini sağlayın. Sıcak ya da soğuk servis yapın.
Not: Kabak sulanırsa, yoğururken içine un katabilirsiniz.
