GARNİTÜRLÜ PATATES ÇORBASI
MALZEMESİ
5 adet patates
2 adet orta boy soğan
1 çorba kaşığı un
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı hindistancevizi
10 su bardağı su
1 adet etsuyu bulyon
1 çay kaşığı zencefil
Tuz
Karabiber
Terbiyesi için:
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
Süslemek için:
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı kırmızı tozbiber
2 çorba kaşığı ince doğranmış maydanoz
2-3 dilim bayat ekmek
1 adet yumurta
Bir tencereye sıvıyağı alın. Soğanları küp doğrayın ve pembeleşene kadar kavurun. Unu ilave edin ve birkaç kez karıştırarak kavurun. Patatesleri de küp doğrayın ve tencereye aktarın. Suyu ekleyin. Kaynayınca hindistancevizi, tuz, karabiber ve zencefili ilave edin. Patatesler yumuşayana dek pişirin. Çorbayı blendırdan geçirip, tekrar tencereye alın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Bu arada ayrı bir yerde süt ve yumurtayı iyice çırpın. Kaynayan çorbadan içine biraz alın ve çırpın. Tencereye karıştırarak ilave edin. Bir taşım kaynatıp ocaktan alın. Üzerini süslemek için kırmızı tozbiberi, ince kıyılmış maydanozu, rendelenmiş kaşar peynirini, yumurtayı ve karabiberi karıştırın. Ekmeklerin üzerine sürün. Fırında kaşar peyniri eriyene dek kızartın. Küçük küplere kesip, çorbanın içine atın.
