Zeytinyağlı Kabak Dolması
https://www.milliyet.com.tr
5-6 adet
kabak
1 adet
soğan
1 su bardağı
pirinç
Fıstık
Zeytinyağı
Tuz
İstediğiniz baharatlar
Dereotu
Rende
domates
Yarım su bardağı sıcak su
Yarım
limonun suyu
Ka
baklar yıkanır, boyutuna göre enine iki ya da üç parçaya bölünür.
Üstü tıraşlanıp, içi oyulur. Yıkanıp süzgece ters çevrilerek koyularak suyunun süzülmeli sağlanır.
Tencerede yağda küp doğranmış
soğan orta yüksek ateşte kavrulur, pembeleşince
pirinç eklenir, kavrulmaya devam edilir.
Fıstık ve baharatlar eklenir, bir kaç kez çevirdikten sonra rende
domates ve 1/2 su bardağı sıcak su ilave edilir, kısık ateşte kapağı kapalı pişirilir.
1/2
limon suyu sıkılır, kıyılmış dereotu eklenir, karıştırılır. İç harç soğumaya bırakılır.
Ka
baklar iç harç ile fazla sıkıştırmadan doldurulur, y
ayvan tencereye boşluk bırakmadan dizilir.
Bir su bardağına 4
yemek kaşığı
zeytinyağı, tuz konur, kalanına soğuk su eklenir. Ka
bakların aralarından ve hafifçe içlerine doğru bu karışım tencereye eklenir.
Ka
bakların orta seviyesine gelecek biçimde su dolu olmalı, eksikse ilave edelim.
Kapağı kapalı biçimde önce yüksek sonra kısık ateşte ka
baklar yumuşayana dek pişirilir. Soğuyunca servis tabağına alınır.
