Zeytinyağlı Kabak Çiçeği
Elif Korkmazel
14 adet
kabak çiçeği
2 bardağı
pirinç
2 adet
soğan
1 çorba kaşığı nane
1 çay kaşığı kara
biber
1'er çay kaşığı yenibahar ve tarçın
1 su bardağı
nohut
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
1/2 su bardağı
zeytinyağı
1 adet kesme şeker
Tuz
Doğranmış
soğanları çam fıstığıyla beraber
zeytinyağında kavurun. Pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edin. Bir gece önceden suda beklemiş nohudu,
üzümü, kara
biberi, tarçını, yenibaharı, kesme şekeri ve tuzu koyup karıştırın. Naneyi ekleyin. Bir su bardağı sıcak su koyup kısık ateşte
pirinçler suyunu çekene kadar pişirin ve bir saat dinlendirin. Kabak çiçeklerinin orta tohumlarını çıkarın. Soğuk sudan geçirip içlerini harçla doldurun. Bir su bardağı sıcak su koyup 15 dakika pişirin.