Zeytinyağlı Ispanak Kökü
2 kg. ıspanak
1 su bardağı zeytinyağı
2 adet orta boy domates
1/2 su bardağı pirinç
Yeterince tuz, karabiber
YAPILIŞI:
Ispanakların yapraklarını ayıklayıp, bir kenara ayınnız. Ayırdığınız bu yaprakları ayrı bir ıspanak yemeğinde kullanınız.
Ayıkladığınız kökleri iyice yıkayınız. Kökleri keserken yaprakların çok dibinden kesmeyiniz. 6-7 santim yaprak saplarını köklerin üzerinde bırakınız. Hazırladığınız ıspanak köklerini bir tencereye koyunuz. Yıkayıp ayıkladığınız yarım su bardağı pirinçli ıspanakların üzerine dökünüz.
Domateslerin kabuğunu çıkarıp kuşbaşı doğrayıp ilave ediniz. Bir su bardağı zeytinyağının üzerine dökünüz. Bir tutam tuz ve karabiber serpip, bir su bardağı su ilave ediniz. Orta hararetli ateş üzerinde 30-40 dakika pişiriniz.
Ispanaklar yumuşayınca ateşten indiriniz. Soğutup ikram ediniz.
