Zeytinyağlı Enginar Yaprakları
4
enginar
1 su bardağı
bezelye
1
soğan
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı
zeytinyağı
Enginarları yapraklı olarak
limonlu suda yıkayıp tencereye dizin. Üzerine
bezelyeleri, 1
limon suyu, 2 bardak su ilave ederek 30 dakika kapağı kapalı olarak pişirin. Enginar yaprakları açılmış ve kolayca koparılacak hale gelince süzüp,
bezelyeleri bir tencereye alın. Enginarların yapraklarını koparın. Tencereye aldığınız
bezelyelerin üzerine
zeytinyağı, şeker, yarım ay doğranmış
soğan ve
enginar yapraklarını ekleyip 10 dakika kadar kavurun. İster sıcak ister soğuk servis yapın. Yaprakları tabağa dizip ortasını
bezelyeli karışımla doldurun, dereotuyla süsleyerek ikram edin.
Not: Bu yaprakların kök kısımlarının ısırılıp emerek yenmesi gerekiyor.