Kısa URL: https://ml.md/lc4711
Gönderme Tarihi: 09.Haz.2006
2,837 defa indirildi / yazdırıldı
5 Adet Ekşi Elma
1.5 Çay Bardağı Pirinç
1 Çorba Kaşığı Dolmalık Fıstık
2 Adet Soğan
2 kaşık zeytinyağı
1 Çorba Kaşığı Kuş Üzümü
1 Çay Kaşığı Tarçın
2 Adet Kesme Şeker
1 tutam dereotu tuz
Soğanı yemeklik doğrayıp sana yağında kavurun. Soğanların rengi değişince pirinçleri ilave edip kavurmaya devam edin. Sırasıyla dolmalık fıstık, kuş üzümü, tarçın ve şekeri ekleyip biraz daha kavurun. Tuzunu ayarlayıp bir çay bardağı sıcak suyla pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Tencereyi ocaktan almaya yakın kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın. Elmaları soyup içini oyun hazırladığınız harcı elmalara pay edip ısıya dayanıklı fırın kabında 1 su bardağı su ilavesi ile pişirin. Soğuk olarak servis edin.
2 su bardağı un
2 çay kaşığı tuz
3 gr kuru maya
Yarım tatlı kaşığı şeker
Çeyrek su bardağı ılık su
150 gr yoğurt
İçi için:
500 gr kıyma
500 gr domates
500 gr soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
1 yemek kaşığı salça
1 demet maydanoz
Öncelikle zeytinyağlı dolmanın içi yapılır. Bir tencerede zeytinyağında soğanlar iyice sotelenir. Pirinçler eklenip şeffaflaşıncaya kadar ocakta soğanlarla kavurun. Küçük bir tavada fıstıkları biraz zeytinyağı ile pembeleştirip pirinçlere ekleyin. Domatesleri ekleyin. Biraz kavrulduktan sonra kuş üzümü, nane, maydanoz, baharatları ve limon suyunu ekleyin. Üzerine 1 su bardağından 2 parmak eksik sıcak su dökün ve tencerenin ağzı açık şekilde pilavı biraz diri pişirin. Tencerenin kapağını kapatmadan soğumaya bırakın. Arada karıştırın. Elmaların tepelerini kapak olacak şekilde kesin. Sert kısımlarını ve biraz içlerini oyacakla oyun. Elmaları bekletmeden pişen içle doldurun. Kapaklarını kapatın. Fırın tepsisine dizin. Üzerine 1 bardak su koyup 20-25 dakika 150 derecede pişirin. Pişerken ara ara elmalardan akan suyu bir tatlı kaşığıyla elmaların üzerine dökün. Fırından alın.
