Zeytinyağlı Dolma (Gaziantep)
6
soğan
3 baş
sarımsak
3 kasık
domates salcası
3 kasık
biber salcası
4 bardak
pirinç
2 bardak
zeytinyagı
1 kasık seker
karabıber
tuz
yenibahar kırmızı bıber
2
limonun suyu veya
limon tuzu
su
dolmalık
patlıcan bıber vs kurutulmusu.
soğanı ve sarımsagı mınık mınık dograyıp zeytınyagında kavurun.salcaları ekleyın.yıkanan pırıncıde
koyun ve kavurun.2 bardak sıcak suyu ekleyıp baharatları
koyun.pişsin.suyunu cekene kadar pişirin.dolmalık malzemelerınızı haslayın.
patlıcanla bıber aynı tencerede haslanmaz.cunku bıber daha cabuk pıser
patlıcan ıse gec pıser.tırnak gecınceye kadar haslayın.hazırladıgımız içi doldurun.bırının agzı dıgerının dıbıne gelecek sekılde tencereye dızın. En alta
patlıcanları
koyun.sonra sırasıyla bıber
kabak domates vs. ustune bırazcık tuz serpın.varsa dolma tası
koyun ustune yoksa duz bır tabak kapatabılırsınız. 1 parmak fazla olacak sekılde su
koyun.tabagı 1 parmak gecsin.kaynayınca altını kısın.
limonun suyunu ilave edın.bıraz daha pısırın.pısırırken sıcak su koyarsanız tam 1 saatte pıser.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 03.08.2022