Yuvarlama (Gaziantep)
500 gr pırınc
300 gr yagsız kıyma (cıgkoftelık)
1 soğan
500 gr kemıklı veya parca et
1 bardak nohut
1 kg suzme yoğurt
1 yumurta
1 kasık un
zeytınyagı
nane
tuz
pırıncı yıka suzgece koy.soğanı ınce ınce kıyın etı pırıncı tuzu karabıberı ve soğanı et makınasında cekın.eger et makınanın yoksa once pırıncı rondoda un halıne getırın sonra hepsını karıstırıp ıyıce yogurun.parcalar alarak 10 cm ıncelıgıne getır.mınık mınık bolup nohuttan daha kucuk olacak sekılde yuvarlayın.tenverede suyu kaynatıp suzgecı koyun.yuvarladıgınız yuvarlamaları bu sekılde haslayın.sogusun.kemıklı etı nohutla pısırın.baska bır tencerede suzme yogurdu 1 yumurtayı ve unu ıyıce karıstırarak pısırın sureklı karıstırınkı kesılmesın.sonra etlı sudan kasık kasık alarak dengeleyın ve bosaltın.1 tasım kaynasın.yuvarlamaları ıcne atın oda bır tasım kaynasın uzerıne nanelı yağ dokun.
