Zeytinyağlı Barbunya
https://www.cumhuriyet.com.tr
Yarım kg
barbunya (dondurulmuş da olabilir)
1 adet büyük boy
soğan
1 adet
havuç
1 adet
patates
1 adet
domates
2 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Öncelikle
barbunyaları bir tencereye alın ve bir iki taşım kaynatın. Suyunu süzün ve bir kenalara alın. Ayrı bir tencerede ince ince doğranmış
soğanı ve sarımsağı
zeytinyağıyla kavurun. Küp küp doğranmış havucu ekleyerek kavurmaya devam edin. Salçayı ve küp küp doğranmış
patatesi ilave edin. Süzülen
barbunyaları tencereye ekleyin. 1 tatlı kaşığı şekeri üzerine serpiştirin. Son olarak suyunu ve tuzunu ekleyip kısık ateşte
barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerini maydanozla süsleyebilirsiniz.