Zeytinyağlı Barbunya
https://www.cumhuriyet.com.tr
Yarım kg barbunya (dondurulmuş da olabilir)
1 adet büyük boy soğan
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet domates
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Öncelikle barbunyaları bir tencereye alın ve bir iki taşım kaynatın. Suyunu süzün ve bir kenalara alın. Ayrı bir tencerede ince ince doğranmış soğanı ve sarımsağı zeytinyağıyla kavurun. Küp küp doğranmış havucu ekleyerek kavurmaya devam edin. Salçayı ve küp küp doğranmış patatesi ilave edin. Süzülen barbunyaları tencereye ekleyin. 1 tatlı kaşığı şekeri üzerine serpiştirin. Son olarak suyunu ve tuzunu ekleyip kısık ateşte barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerini maydanozla süsleyebilirsiniz.
