Zeytinli Makarna
https://www.goymen.com.tr
500 g yüzük makarna
3 adet
soğan (kıyılmış)
6 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 dövülmüş diş
sarımsak
500 g küp doğranmış
domates
2 tatlı kaşığı kuru fesleğen
1,5 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz
biber
2 bardak
tavuk suyu veya su
2 bardak ezilmiş beyaz
peynir
1/3 bardak dilimlenmiş siyah
zeytin
1/3 bardak eski kaşar rendesi
tuz
kara
biber
3 çorba kaşığı
zeytinyağını kalın tabanlı bir tavada kızdırın. Soğan ve sarmısağı ilave edin, yaklaşık 5 dakika
soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Domatesleri, kuru fesleğeni, kırmızı
biberi ekleyin. Tahta bir kaşığın arkasıyla
domatesleri ezmeye çalışarak kaynatın. Tavuk suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Ateşi kısın, tenceredeki su çekilene kadar pişirin tuz ve kara
biber ile tatlandırın. Bu arada makarnayı bol tuzlu kaynar suda hafif diri kalacak şekilde haşlayın, süzün, tekrar tencereye alın. Kalan
zeytinyağı ve hazırladığınız sos ile harmanlayın, beyaz
peyniri ekleyin. 30x20 cm boylarında fırın kabına alın. Üstüne
zeytinleri ve kaşarı serpiştirin. Fırını 190 C'ye ısıtın. 30 dakika kadar fırında pişirin.