Zerdeçallı Kereviz
https://www.ruhundoysun.com
6 adet Kereviz
3 adet Soğan
2 adet Havuç
1 adet Patates
50 g Taze zerdeçal
1 yemek kaşığı Toz zerdeçal
2 adet Limon
2 yemek kaşığı Toz şeker
150 ml Zeytinyağı
1 yemek kaşığı Tuz
Kerevizlerin kabuklarını soyup, limonlu suda beklet.
Soğanları piyazlık doğra, havuç ve patatesi temizleyip küp doğra.
Zeytinyağını geniş bir tenecerede ısıt; soğan, havuç ve patatesleri içine atıp yumuşayana kadar pişir.
Kerevizleri ekleyip karıştır. Taze zerdeçalı rendele, toz zerdeçalı ilave et.
1 limonu halka doğrayıp tencereye at, diğerinin suyunu sık. Şekeri ve tuzu ekle. Kerevizlerin 2/3ünü örtecek kadar içme suyu ilave et. Tencere çapındaki yağlı kağıdın ortasına bir delik açıp, kerevizlerin üzerine yerleştir.
Tencerenin kapağını kapatıp, yaklaşık 25 dakika, kerevizler yumuşayıp zerdeçalın rengini alana kadar, pişir.
Pişen kerevizleri bir kenara alıp, ılınmaya bırak.
Tencerenin dibindeki sebzeli suyu Power Blender'dan geçirip bir sos elde et. Kerevizlerle birlikte servis et.
