|
|
Zeppole |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1485
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179897
Gönderme Tarihi: 14.Ekm.2024
161 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Hamur için:
1 su bardağı su
100 gram tereyağı
1 su bardağı un
1/4 çay kaşığı tuz
3 adet büyük yumurta
1/2 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
Krema için:
2 su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Kızartmak için:
1 litre sıvı yağ (kızartma için)
Süsleme için:
Pudra şekeri
Çilek veya meyve (isteğe bağlı)
Çikolata sosu veya karamelli sos (isteğe bağlı
Orta boy bir tencerede suyu ve tereyağını kaynamaya bırakın.
Tereyağı tamamen eridikten sonra tencereyi ocaktan alın.
Unu ve tuzu ekleyin, hızlıca karıştırarak unun suyu emmesini sağlayın.
Karışımı tekrar ocağa koyun ve 1-2 dakika, karışımın kuruması için sürekli karıştırın.
Tencereyi ocaktan alın ve karışıma yumurtaları birer birer ekleyin.
Her bir yumurtayı iyice karıştırarak eklemeye özen gösterin.
Hamur pürüzsüz ve parlak bir hale gelmelidir.
Vanilya özütü ekleyin (isteğe bağlı).
Hamuru bir kenara alın ve biraz soğumasını bekleyin.
Orta büyüklükte bir tencerede sütü ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin.
Başka bir kapta şeker, mısır nişastası ve yumurta sarısını karıştırın.
Karışıma ısınmış sütü yavaşça ekleyin ve karıştırın.
Karışımı tencereye geri dökün ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Kremanın üzerine vanilya özütü ekleyin ve iyice karıştırın.
Kremayı ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.
Büyük bir tavada veya derin bir kızartma tenceresinde sıvı yağı ısıtın.
Hamuru bir sıkma torbasına veya bir kaşığa yerleştirin ve yağı kızdırırken hamuru küçük parçalar halinde (yaklaşık ceviz büyüklüğünde) yağa bırakın.
Hamurların yağda serbestçe hareket edebilmesi için fazla sıkıştırmamaya dikkat edin.
Zeppole'leri altın rengini alana kadar, her iki tarafı da kızartın.
Kızaran hamurları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
Soğuyan krema ile zeppole'lerin ortalarını doldurun.
Doldurma işlemini bir sıkma torbası veya bir kaşık ile yapabilirsiniz.
Üzerine pudra şekeri serpin.
Çilek, meyve dilimleri veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz.
|
Zeppole |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160440
Gönderme Tarihi: 05.Ekm.2021
685 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
3 yumurta
240 ml su
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 çay kaşığının ucuyla çok az tuz
Yarım su bardağından bir parmak fazla un
Kreması için:
2 yumurta sarısı
50 gr şeker
1 yemek kaşığı un
Yarım limon kabuğu rendesi
Garnitür için:
Mevsim meyvesi
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Su, tereyağı ve tuzu tencereye alın. Karıştırarak kaynatın.
Tereyağı eriyince un ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Hamur toplanmaya başlayınca ocağı kapatın. Hamuru bir kâseye alın ve soğumaya bırakın. Hamur soğuduktan sonra yumurtaları teker teker ekleyin ve karıştırın. Hamur dinlenirken kremayı hazırlayın.
Krema için yumurta sarılarını ve şekeri çırpın, ardından un ekleyin. Başka bir kapta süt ve limon kabuğu rendesini ekleyin ve karışımı kaynatın. Yavaş yavaş süt yumurtalı karışıma dökülür.
Süzülerek geri ocağa alın ve orta ateşte pişirin. Soğuması içi kenara alın. Hamur sıkma torbasına alın, ucuna yıldız aparatını takın ve parça parça kesilen yağlı kağıtların üzerine yükselen halka şeklinde sıkın. Bu işlem halka tatlısına benziyor.
Bir tencereye yağ koyun ve hamurları tek tek kızartın. Renkleri kahverengine doğru dönünce yağdan alın ve fazla yağı süzülsün diye peçete üzerine alın. Hamur soğuduğunda sıkma torbasına alınan krema içlerine sıkın, üzerine pudra şekeri serpin ve mevsim meyveleriyle servis edin.
|
Zeppola |
 |
acıreçete
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.04.2019
Mesajlar: 28
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc141884
Gönderme Tarihi: 11.Nis.2019
1,293 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
1 vanilya tohumu
Yarım fincan şeker
3 yemek kaşığı şeker
2 çorba kaşığı toz tarçın
Tereyağı
Çeyrek çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
1 fincan un
4 yumurta
Zeytinyağı
Vanilya fasulyesini uzunlamasına kesin. Bir bıçağın arkasını kullanarak, tohum toplamak için kazıyın. Küçük bir kap içine vanilya fasulye tohumlarını, 1/2 fincan şekeri ve tarçını ekleyin ve karıştırın. Kenara koyun. Orta boy bir tencerede, orta ateşte tereyağı, tuz, 3 çorba kaşığı şeker ve suyu birleştirin. Kaynatın. Un ekleyip, 5 dakika kadar bir top oluşturuncaya kadar karıştırın. Un karışımını orta boy bir kaba aktarın. El mikseri kullanarak birer birer yumurta ekleyin. Plastik kaba yerleştirin ve buzdolabında saklayın.
Derin bir kaba 3 santimetre kalınlığında sıvı yağ koyun. 180 derecede ısıtın. Küçük bir dondurma küreği veya kaşık kullanarak, hamurdan bir çorba kaşığı miktarı sıcak zeytinyağına koyun ve hamuru kızartın. Zeppoleyi bir veya iki kez çevirin, altın sarısı olana kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika havaya kaldırın. Kağıt havluların üzerine yerleştirin.
Tarçın şekeri ile süsleyin. Hemen servis yapabilirsiniz.
|
|
